5 Teknik Dasar Anti Gagal Membuat Kue Sempurna

Mungkin dari kita ingin sekali untuk membuat kue dan berkreasi dengan bahan-bahan makanan di dapur. Namun tak sedikit yang takut gagal, padahal ada cara mudah yang bisa dilakukan untuk menghindari kegagalan dalam membuat kue. Nah, berikut ini Sahabat Pisces akan coba hadirkan beberapa teknik dasar yang wajib diketahui siapapun yang ingin membuat agar berhasil. Simak berikut yuk..

1. Memilih terigu yang sesuai dengan kebutuhan

Sangat disarankan untuk menggunakan jenis tepung terigu yang tepat untuk mengolah makanan yang tepat. Jangan sampai memakai tepung terigu protein tinggi untuk membuat kue kering karena hasilnya nanti akan alot. Jangan juga membuat roti menggunakan tepung terigu protein rendah. Mengapa? Karena nanti hasil rotinya akan bantat.

2. Memilih telur yang baik

Telur dengan kondisi baik bisa dilihat dari kekentalan putih telur saat dibuka. Telur idealnya disimpan pada suhu ruang dan sebaiknya hindari menyimpan telur di dalam kulkas jika akan digunakan untuk membuat kue.

Jika resep kue mengharuskan pengocokan terpisah antara putih dan kuning telur, kamu perlu memerhatikan bahwa wadah yang akan digunakan untuk mengocok putih telur tersebut bersih, tidak ada sisa minyak atau air dan tidak ada kuning telurnya sama sekali. Jika hal ini dilakukan, dijamin putih telur akan mengembang dan kaku secara sempurna.

3. Memilih gula yang tepat untuk segala macam kue

Fungsi gula dalam kue atau roti selain sebagai pemanis juga pengawet alami yang membuat makanan lebih tahan lama.  Seperti halnya tepung terigu, pemilihan gula dalam kue tergantung dari jenis kue yang akan dibuat.

4. Teknik pengocokan dan pengadukan adonan

• Menggunakan mixer

Pengocokan adonan dengan menggunakan mixer akan jauh lebih baik hasilnya jika kamu memulainya dengan kecepatan rendah terlebih dahulu kemudian naikkan kecepatan secara bertahap untuk mengembangkan adonan. Kecepatan tertinggi pada tahap akhir diperlukan untuk mengokohkan adonan

• Menggunakan spatula

Jika kamu mengocok adonan menggunakan spatula, gunakan teknik aduk balik secara perlahan sampai adonan tercampur rata. Hal ini penting untuk dilakukan agar adonan tidak kempis atau kembali cair

5. Memanggang adonan

Sebelum adonan kue dipanggang, sebaiknya kamu memanaskan oven terlebih dahulu selama kurang lebih 10 menit agar proses pengembangan kue sempurna. Saat memasukkan adonan, suhu oven tidak boleh terlalu tinggi. Ini akan mengakibatkan kematangan yang tidak sempurna dimana pinggiran kue sudah gosong sementara bagian dalam kue masih mentah. Namun suhu juga jangan terlalu rendah karena mengakibatkan kue bantat. Suhu perlu disesuaikan dengan jenis kue yang dibuat.

Tahapan tips teknik dasar ini sangat mudah untuk diterapkan. Oleh karena itu cermati pemilihan bahan dan cara tepat untuk keberhasilan kue Anda. Sangat muda bukan? Semoga tips yang kami berikan ini bermanfaat untuk sahabat Pisces ya.